Café

DOBLE SOMBRÍO, DOBLE EXPERIENCIA

Nuestra altura, nuestro clima y nuestra topografía permiten desarrollar un cultivo protegido por doble sombrío que aporta todas las características de la incomparable fragancia y sabor del CAFÉ SOSTENIBLE OCASO. El doble sombrío se trata de plantar dentro del cultivo dos alturas diferentes de árboles, unos que crecen a 7 metros como los frutales, otros que crecen hasta 30 metros como los piskinis.

El café cultivado bajo sombra a menudo tiene mejor sabor. El sombrío mejora las condiciones del suelo, el aire y el agua y permite la generación de microclimas al interior de los cafetales al tener ambientes más frescos, que ayudan a reducir el estrés de la plantación en verano, permitiendo que el café madure más lentamente, lo cual resulta en la producción de más azucares y sustancias responsables de la percibida acidez en el café, dándole más cuerpo y un sabor lleno y complejo.

El café que se cultiva bajo sombra protege el suelo de una manera muy particular ya que impide que el agua y el sol lo afecten directamente, además los árboles se convierten en el hábitat de diferentes aves migratorias y nativas permitiendo la autorregulación del ecosistema de forma natural. Así se procura sombra para generar beneficios ecológicos en mayor diversidad, control de erosión; reducción en aplicación de herbicidas y plaguicidas; contenido de materia orgánica del suelo, entre otros aspectos.

CAFÉ OCASO SOSTENIBLE utiliza en su cultivo 70 árboles por hectárea, teniendo 12 especies diferentes en cada una. Estos árboles forman tres estratos arbóreos y generan un sombrío del 40% de la plantación. Así mismo el 60% de su abono es orgánico y producido en la finca.

UN ORIGEN QUE LO TIENE TODO

PORTAFOLIO

Nuestra colección de cafés especiales está compuesta por siete ediciones con diferentes procesos. Cada creación manifiesta la calidad y autenticidad de un café de un solo origen, en una mezcla de aromas y sabores cuidadosamente trabajados. A través de esta colección descubrirás procesos legítimos en una taza de café.

Café Sostenible Ocaso

Especificación Técnica: Café especial de línea.

Variedad: Mezcla Castillo y Tabi.

Beneficio: Húmedo.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: Sol

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Inmediata.

Café Mujer: Un café social

Especificación Técnica: Café especial cosechado y seleccionado exclusivamente por mujeres.

Variedad: Tabi.

Beneficio: Húmedo.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: Al sol.

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Inmediata.

Café Edición Pájaros: Un café ambiental

Especificación Técnica: Café especial clasificado en la línea RSE. Promueve la conservación de aves en entornos naturales a través de la siembra de árboles recuperando zonas.

Variedad: Mezcla Castillo y Tabi.

Beneficio: Húmedo.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: Sol.

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Inmediata.

Café Selección Tabi

Especificación Técnica: Café especial producido únicamente con granos de la variedad Tabi.

Variedad: Tabi.

Beneficio: Húmedo.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: Al sol.

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Inmediata.

Café Selección Tabi Amarillo

Especificación Técnica: Café especial producido únicamente con granos de la variedad Tabi amarillo

Variedad: Tabi.

Beneficio: Húmedo.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: Al sol.

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Inmediata.

Café Black Honey

Especificación Técnica: Café especial clasificado en la categoría de cafés diferenciados.

Variedad: Castillo.

Beneficio: Sin fermentación es secado directo con toda su miel.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: Al sol.

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Bajo pedido y disponibilidad.

Café Red Honey

Especificación Técnica: Café especial clasificado en la categoría de cafés diferenciados.

Variedad: Castillo.

Beneficio: Fermentación con pulpa por 48 horas y secado a la sombra.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: A la sombra.

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Bajo pedido y disponibilidad.

Café Natural

Especificación Técnica: Café especial clasificado en la categoría de cafés diferenciados.

Variedad: Castillo.

Beneficio: Secado directo al sol con la pulpa una vez cosechado.

Altura: 1780 a 1980 msnm.

Secado: A la sombra.

Tipo de tostión: Media.

Disponibilidad de producto para despacho: Bajo pedido y disponibilidad.

*El café institucional hace parte de Café Sostenible Ocaso. Es una presentación alterna del producto y está dirigido exclusivamente al consumo del establecimiento.

DESPACHOS A TODO EL PAÍS

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